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怎么一眼分辨食材新不新鲜？奉送实用保鲜秘笈
作者：佚名日期：2017-09-11
吃了不新鲜的食物会对胃不好之外，这么做还会对身体其他地方有影响！
举个例子：植物油、黄油以及肉类里的油脂会在存放的过程中产生氧化反应，而在氧化过程中会产生自由基和氧化聚合产物，吃了就会直接导致你的皮肤变差！
尤其现在是夏天，各种细菌和微生物的繁殖疯狂加速，食物变质的速度也呈指数倍增长，所以多留个心眼观察家里食物是否新鲜、让自己吃的健康必不可缺。
至于怎么判断食物是否新鲜、怎么尽量延长食品赏味期限，看完这篇你就知道了！
火眼金睛教你观察食物新鲜度
大部分人在超市买东西时会特别关注食材是否新鲜，而想买好食材回家也不是一件难事儿：选新到店的货品就行。但是当食物买回家放了一段时间以后，该怎么决定去留？
肉类
动物性的食物里通常含有较高的蛋白质，所以也是细菌喜欢扎营的根据地。当肉类放了一段时间吃之前要就要特别注意了，主要可以通过看、摸、闻来判断是不是新鲜。
新鲜肉类的颜色应该比较鲜艳，脂肪的部分也得有光泽。
反之如果肉颜色发暗就尽量不要吃了。另外，肉类的表面如果干燥或粘手，且按压后的凹陷恢复很慢也是不新鲜的表现；而气味发酸发臭更是要直接扔掉。
鱼类
新鲜鱼类应该表面有光泽不发暗，鳞片也应该整齐完整。
同时鱼鳃和眼睛也是判断新鲜的重要指标：鱼鳃应该颜色鲜艳没有臭味或粘粘的感觉；鱼眼睛也应该没有凹陷、浑浊状态。
蔬菜水果
新鲜的蔬菜水果水分含量比较高而且颜色饱和度高。不新鲜的水果蔬菜会整体发蔫、变软、表皮也会出现褶皱。
如果是绿色蔬菜，放置时间长了还会颜色会发黄，变暗。
奶制品
新鲜牛奶是乳白色或稍晚发黄，摇晃一下是均匀的液体，可以顺着瓶身晃动，没有杂质沉淀也没有粘稠、浓厚的情况。
闻起来呢是淡淡的奶香，没有异味。简单粗暴的，一般有问题的牛奶加热后会变成豆腐渣状，很容易看出来问题。
还有大伙儿喜爱的酸奶，虽然一般有明确的保质期，但喝之前建议还是闻闻味道观察一下是不是质地细滑且凝块均匀，因为天儿热的时候酸奶实在太容易变质。
鸡蛋
相比之下，重量较大、蛋壳表面粗糙有小颗粒的是新鲜鸡蛋。更直观的，放在水里时新鲜鸡蛋会"躺平"沉在水下；陈鸡蛋会倾斜或竖直在水里；如果飘起来，那说明鸡蛋已经变质了！